熊本・肥後大津で、地元ならではの焼酎や地酒と肉料理を味わうなら当店へ
JR豊肥本線「肥後大津駅」（阿蘇くまもと空港の駅）より徒歩4分。明治23年に建てられた「蔵」を改築、趣きある佇まいの「馬肉料理 馬勝蔵（ばにくりょうり うまかつぞう）」で、思い出に残るようなひと時を過ごしませんか。店名には、熊本の方言 ”うまかっぞぅ”（おいしかぞ！）との想いが込められその名の通り、上質な馬肉料理が長きに渡り多くの人を魅了してきました。
もっと見る
大トロ特選霜降り、レバ刺し等の希少な馬刺しの他にも、煮込み、焼き物、揚げ物、しゃぶしゃぶなど、馬肉料理の魅力を余すところなく満喫できます。究極の赤身と言われる馬のヒレ肉使用の「馬カツ」は ”勝”とかけ縁起も良いと大人気の逸品です。一品ひと品丁寧に調理された馬肉料理の数々を築130年の蔵で味わう。他では味わえない馬勝蔵の世界をお楽しみください。
明治23年に建造された歴史ある蔵を改築し、店舗として使用しております。130年もの歴史を感じさせる佇いを壊さないよう、内装や調度品もまた昔懐かしい落ちついた雰囲気に。お席は、2フロアに分けて掘りごたつの個室とテーブル席をご用意しています。木の温もりを感じられる味わい深い空間の中、ゆっくりとお寛ぎいただけます。
初めてご来店された方はもちろん、ご注文に迷われた方や一通り当店の名物を堪能したい方は、ぜひコースをお楽しみください。魅力満載の馬肉料理をふんだんに織り交ぜて、充実した内容に仕立てています。コースには飲み放題も付加できますので、シーンにあわせてぜひ。ご予算やご用途にあわせて内容の調整も承ります。
馬肉に特化した専門店だからこそ、馬肉料理のクオリティの高さとラインナップの幅広さは段違い。定番人気の馬刺しをはじめ、煮込み、焼き物、揚げ物など、さまざま調理法で馬肉本来の魅力を引き出しています。ぜひその確かな美味しさを心ゆくまでご賞味ください。
特選馬刺しや希少部位を卸して貰えるお店は、熊本県内でも僅かです。長年の信頼関係の元、阿蘇山麓で一頭、一頭大切に育てられた馬を徹底管理の状態で特別に仕入れしております。しっかり吟味してご用意した馬刺しや馬肉をご賞味ください。
観光や出張で県外からお越しになる方にも喜んでいただきたいからこそ、当店では、馬肉料理のみならず、地元熊本のご当地グルメも各種ご用意しています。言わずと知れた名物「からし蓮根」をはじめ、伝統的な郷土料理「一文字のぐるぐる」、そして当店がある大津町名産のさつまいもを使用した「唐芋の天ぷら」など、どれも逸品ぞろい。熊本の風土と歴史の中で育まれてきた名物の数々を、どうぞご賞味ください。
お食事をより一層楽しむなら、お料理に良く合うお酒は欠かせません。利き酒師の資格を持つ女将が、季節や流行を取り入れながら、お料理に合った銘酒をご用意しております。球磨川流域の球磨焼酎がある人吉の蔵元へ直接行って厳選した熊本限定の焼酎や日本酒がお楽しみいただけます。
初めての方へ、お店に来たら、是非とも食べていただきたい逸品です！これを食べなきゃ馬勝蔵に来た意味が無いといわれるくらいの一品30年以上前からある元祖馬カツ、先代から引き継ぎ今も、愛されている一品それが、馬カツです。馬の身体の中心にあるヒレ肉は馬が最も動かさないやわらかい赤身の部位。「究極の赤身」とも言われる贅沢な部位です。1頭から取れる量は僅かな希少価値が高いヒレ肉を使用して外はサクサクジューシーで中はレアに仕上げました。馬肉は、牛や豚の1/3しかコレステロールが無く、当店使用の油もコレステロール０の油を使用しております。馬肉は高タンパク、高ミネラル、鉄分、ミネラルが豊富で、疲労回復効果が期待できるグリコーゲンもたっぷり。低脂肪・低カロリーのスーパーヘルシーフードです。太りたくないけど、お肉はしっかり食べたい方は、馬肉がオススメです。
