熊本・肥後大津の馬肉専門店で美味しい馬カツ、馬すじ煮込み、馬刺し
熊本県菊池郡大津町にあります「馬肉料理 馬勝蔵（ばにくりょうり うまかつぞう）」では、
県内でも数少ない馬肉料理専門店として、上質な馬肉を使用した逸品の数々をご提供しています。築130年の蔵を改装した趣のある空間で、馬肉料理のフルコースをご堪能ください。
接待や記念日、ご宴会など、大切な方をもてなすお席にもぜひ。幅広い用途でご利用いただければ幸いです。
質と技で引き出す
馬肉の真髄
馬肉は創業当初よりお付き合いのある、フジチク様から仕入れております。熊本県内でもなかなか取り扱えるお店が少ないとされている特上霜降りをはじめ、上赤身やコウネといった希少部位までご用意できるのは長年の信頼関係があってこそ。選りすぐりの馬肉を卸していただいています。
毎日必要な分だけ仕入れる馬肉は、日によって個体差があります。常に安定した美味しさでご提供できるのは、一つひとつ状態を確かめ、熟練の技で仕上げているためです。また、馬肉は刃を入れると味が落ちやすいことから、お出しするタイミングに合わせてその都度調理しております。
歴史と共に
歩む味わい
- 馬刺しなどの定番メニューは
もちろんのこと、専門店ならではの
オリジナルメニューもございます。
中でも名物「馬カツ」は、
常連様にも大変好評です。 - 上質な馬肉だからこそ
揚げても肉質はやわらかいまま。
旨味を閉じ込め、
ジューシーに仕上げております。
創業当初からご提供している
自慢の一品を、ぜひご賞味ください。 - すじ煮込みやみそ煮込みなど、
手間暇をかけた一品料理は
他にも多数あり、コースでは名物料理を
一度に味わっていただけます。
- 馬カツ
- 馬すじ煮込み
- 馬ホルモンの味噌煮込み
だからこそ
完全予約制で
当店ではお客様お一人おひとりに
ご満足いただけるおもてなしと
上質な馬肉をご提供するため、
完全予約制でのご案内となっております。
当日予約ではお席の確保や
お料理のご準備が
難しい場合が
ございますので、
事前に
ご予約をお願いいたします。
- ・ご予約は前日までにお願いいたします。
- ・ご予約の際にご希望のコースをお伝えください。
- ・基本的には前日までのご予約ではありますが、当日空きがあればご案内できる場合がございます。お電話にてご相談ください。
- ・ご予約時にお料理、コースがお決まりでない場合はあらかじめ店舗までお問い合わせください。
- ご予約のキャンセルについて
- キャンセルは2営業日前までにお電話、
またはFAXでご連絡をお願いいたします。
前日は50%～80%、当日のキャンセルは100％の料金を頂戴する場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
- ご予約・お問い合わせ
- TEL・FAX 096-294-0303
電話受付時間 平日15:30～21:30
※完全予約制 ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
築130年 歴史と趣きを味わう空間
全席個室で
お迎えいたします。
130年の歴史が息づく店内は、まるで時が戻ったかのような懐かしさを感じさせます。全席個室となっておりますので、接待やご宴会など、特別なお席にもお使いください。
※ 130年前の蔵をそのまま利用しているため、バリアフリーには対応しておりません。階段や段差が多くございますので、予めご了承ください。
